*Sal de Parrilla*
Ele também é conhecido como sal entrefino, e é muito comum nos churrascos argentinos.
É o mais indicado para uso no churrasco de grelha.
Tem granulometria menor do que o sal grosso e salga de maneira mais uniforme.
Ele é indicado para peças de carne mais grossas, porque evita que a carne perca muito líquido.
Pode ser utilizado na carne antes de ir para a grelha e também depois de pronta.
*Sal Grosso*
É o mais utilizado pelos brasileiros na hora de fazer churrasco.
Esse sal não passa por processo de refinamento e é obtido através da extração mineral ou da concentração e secagem da água da mar.
O sal grosso é indicado para ser utilizado em carnes mais gordurosas e antes de irem para a grelha ou espeto.
Ao salgar, cuidar para não salgar a carne muito tempo antes de ela ser levada para assar e nem deve ser utilizado em excesso, pois uma camada muito grossa de sal vai impedir que o calor do fogo asse adequadamente a carne.
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